Crema de zapallo y manzana con tocino
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 chalotas pequeñas peladas o 1/2 cebolla picada fina
- 500 g de zapallo amarillo pelado y picado en cubos
- 2 manzanas peladas y picadas en cubos pequeños
- Sal y pimienta
- Caldo de verdura
- 1/3 taza de crema
- 8-10 lonjas de tocino tostado y picado
Pasos
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Paso 1
En una olla calentar la mantequilla a fuego medio. Agregar las chalotas o cebolla y cocinar 3 a 4 minutos sin que se doren. Incorporar el zapallo y manzanas. Sazonar ligeramente con sal y pimienta, revolver y cocinar 3 a 4 minutos. Cubrir con el caldo de verdura y hervir 20-25 minutos o hasta que el zapallo esté blando.
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Paso 2
Retirar la olla del fuego y enfriar ligeramente.
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Paso 3
En la licuadora o procesadora, procesar hasta obtener una crema suave. Volver a la olla y agregar la crema. Calentar a fuego medio y agregar más caldo si la sopa resulta muy espesa. Corregir la sazón y servir con el tocino.
Para Preparar El Tocino
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Paso 4
Poner en un plato 2 capas de papel absorbente. Distribuir el tocino y cubrir con 2 capas del mismo papel. Cocinar de a 1 minuto en el microondas hasta dorar. Retirar y estilar en otro papel absorbente para eliminar toda la grasa. Picar en trozos pequeños.