Panqueques celestinos
Ingredientes
Para Los Panqueques
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 11/2 tazas de leche
- 2/3 taza de harina sin polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos
Para El Relleno
- 2 tazas de manjar
Pasos
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Paso 1
Preparar los panqueques. En un bol poner 2 cucharadas de mantequilla, leche, harina, sal y huevos; batir hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar y refrigerar 20 minutos.
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Paso 2
Calentar a fuego medio un sartén de unos 20 cm de diámetro. Aceitar ligeramente el fondo con la ayuda de un papel absorbente. Poner en el sartén 2 cucharadas de la mezcla para panqueques y mover rápidamente para cubrir todo el fondo. Cocinar 1-2 minutos hasta dorar ligeramente.
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Paso 3
Dar vueltas y cocinar 1-2 minutos. Retirar a un plato y tapar con un trozo de papel plástico o mantequilla. Continuar con el resto de la mezcla.
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Paso 4
Poner los panqueques sobre una superficie lisa y agregar 1-2 cucharadas de manjar. Enrollar o doblar en triángulos. Repetir el proceso con el resto de los panqueques.
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Paso 5
Al momento de servir espolvorear con azúcar flor. Los puede calentar bajo el grill para acaramelar o calentar un erro y hacer decoraciones sobre el azúcar flor.