30min
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Ensalada verde con quesillo, pepino y zanahoria
Para 4 personas
Ingredientes
Mix Verde:
- 2 a 3 zanahorias
- 1 pepino
- 100 grs de quesillo light
- 3 tazas de mix de ensalda verde
Aderezo:
- Jugo de un limón
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceto balsámico
- ¼ taza de agua
- 2 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Pasos
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Paso 1
Pelar y cortar en rodajas las zanahorias.
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Paso 2
Pelar el pepino y cortarlo en tiras de arriba hacia abajo, lo puedes hacer con un pelador de papas.
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Paso 3
Lavar el mix verde. En un bol mezclar pepino, zanahoria, mix verde y quesillo en cuadrados.
Para El Aderezo:
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Paso 4
Mezclar jugo de limón, miel derretida, aceto balsámico, aceite, agua, sal y pimienta, emulsionar bien y mezclar con las verduras.